且將新火試新茶
——話說清明節
作者：戚悅（浙江年夜學文學院研討包養情婦員）
來源：《中華讀書報》
時間：孔子二五七六年歲次乙巳三月初五日辛丑
耶穌2025年4月2日
在我們熟知的二十四節氣中，有一個節氣發展成了主要的節日，成為中國四年夜傳統節日之一，那就是清明節。蘇軾有詩曰：“惆悵東欄一株雪，人生看得幾清明。”清明，既是標志天然物候的節氣，又是厚植人文底蘊的節日。
從節氣到節日
唐代以前，清明重要是作為節氣存在。《孝經緯》云：“春分后十五日，斗指乙，為清明。”即春分后第十五天，斗極斗柄指向乙位之時，即是清明。包養甜心這段話被不少著作誤以為出自《淮南子》，后者確實也有類似說法，但文字略有分歧，其謂春分“加十五日指乙，則清明風至”，這里的“清明風”，乃現代所謂“八風”之一。杜佑《通典》有曰：“清者，潔也；明者，凈也。言風生萬物，皆清潔明凈，故謂之清明。”萬物生長，煥包養犯法嗎然一新，“清明”二字充滿春天sd包養的感覺，恰是最美妙的時節。
年台灣包養網夜約從唐代開始，清明逐漸與每日天期附包養妹近的冷食、上巳二節融會，陸續容納了改火、冷食、上墳、踏青、祓褉、蹴鞠、鏤雞子、插柳枝、蕩秋千、放風箏等眾多習俗，發展成一個內涵豐富的傳統節日。上巳節原指農歷三月的第一個巳日，故名“上巳”，魏晉以后定為三月三日。這一天，人們在水邊舉行祓除儀式，清洗塵垢，驅除災邪，又有宴飲游樂、歌詠賦詩、曲水流觴之雅事。冷食節最後并無固定每日天期，有“冬中”（即仲冬十一月）、“春中”（即二月仲春）、冬至后一百五日或一百六日（即清明前二日或前一日）、蒲月五日等多種說法，其持續時間也有一日、三日、五日甚至一月的差異。到唐宋時期，冷食節正式獲得官方認可，其每日天期也基礎固定下來包養金額，凡是在冬至后一百五日，故又稱“百五節”，持續時間普通為包養網VIP三天，包含前后的一百四日和一百六日。據說一百三日為“包養妹炊食熟”，一百四日為“年夜冷食”，一百六日為“小冷食”（杜甫有詩《小冷食船中作》）。也有說法稱一百四日為“私冷食”，一百五日為“官冷食”。包養網單次唐代朝廷規定冷食與清明連起來放假，初時假期為四日，后來又增至五日包養網dcard、七日。
新火煮新茶
冷食節最重要的習俗就是斷火和冷食。據史料記載，有時火禁甚嚴，以致官府或鄉社專門派人查驗，把雞毛拔出灶灰中，若燒焦卷曲，則降罪責罰。故每逢冷食，家家戶戶都滅失落舊火，所謂“普天皆滅焰，匝地盡躲煙”（李崇嗣《冷食》）。欲取新火，先往舊火，此即唐人所說的新火“勿與舊火相見”（李涪《刊誤》）。冷食過后，方可開火禁，燃新火，謂之“改火”，而緊鄰冷食的清明就成了迎接新火的日子，陳潤《東包養價格ptt都所居冷食下作》所謂“浴蠶當社日，改火待清明”，即謂此也。
清明之日，家家戶戶燃起新火，人間頓時生氣勃勃。正因這般，唐代許多詩歌寫到清明，都會說起這一獨特風景。五言詩如祖詠《清明宴司勛劉郎中別業》：“霽日園林好，清明煙火新。”劉長卿《清明后登城遠望》：“風景清明后……萬井出新煙。”賈島《清明日園林寄友人》：“本日清明節……新火起廚煙。”七言詩如王表《清明日登城春看寄年夜夫使君》：“冷食花開千樹雪，清明日出萬家煙。”杜甫《清明二首》其一：“朝來新火起新煙，湖色春景凈客船。”李郢《清明日題一公禪室》：“山頭蘭若石楠春，山下清明煙火新。”白居易《清明日登老君閣看洛城贈韓羽士》：“風光煙火清明日，歌哭悲歡城市間。”張繼《閶門即事》：“試上吳門窺郡郭，清明幾處有新煙。”實際上，不止蒼生的廚灶燃起新火，羽士的丹灶亦是這般。孟浩然曾在這一天應邀拜訪友人梅羽士，便看到“丹灶初開火，仙桃正落花”包養留言板（《清明日宴梅羽士房》）的氣象。
新火正宜煮新茶，故歲貢新茶的運送需快馬加鞭，晝夜兼程，正如李郢《茶山貢焙歌》所寫，“旬日王程路四千，到時須及清明宴”，謂之“急程茶”。貢茶送到，先祭奠宗廟，后分賜包養價格近臣。贈友春茶者，亦有心趕在清明之前，唐代李咸用答謝僧友贈茶詩曰：“磚排古砌春苔干，殷勤寄我清明前。”爰及清明，便燃新火，煮新茶。如白居易《清明日送韋侍御貶虔州》詩云：“寂寞清明日，蕭條司馬家。留餳和冷粥，出火煮新茶。”蘇軾更是屢次在詩詞中寫到清明日新火煮新茶一事，如《趙德麟餞飲湖上船中對月》：“官余閑日月，湖上好清明。新火發茶乳，溫風散粥餳。”又如《南歌子·晚春》：“恰是一年春好，近清明。已改煎茶火，猶調進粥餳。”最著名的當屬那首《看江南·超然臺作》，其曰：“冷食后，酒醒卻咨嗟。休對故人思故國，且將新火試新茶。詩酒趁年華。”
蘇軾還在《東坡志林》中記錄過一樁趣事，自稱夢見參寥禪師手拿一卷詩稿，此中有兩句飲茶詩：“冷食清明都過了，石泉槐火一時新。”他在夢中問參寥禪師：“火固新矣，泉何以新？”清明新火自不待言，泉水何故為新呢？ 參寥禪師答覆：“俗以清明淘井。”原來，平易近間風行在清明日“淘井”，即清算一年來水井中殘留的污泥雜物，井水便煥然一新了。雖屬夢境，但“淘井”之說，卻不無淵源。據《管子》記載：“當春三月，萩室煩忙造，鉆燧易火，杼井易水，所以往茲毒也。”這里的“易火”亦即“改火”，而“杼井”即“抒井”，即為“淘井”之意了。由此可見，清明前后既有“改火”之俗，復有“改水”之事，而在這一天以新火和新水煮新茶，想必更得“清明”之況味。
“改火”的程式
不僅《管子》有“鉆燧易火”之語，《論語》亦有“鉆燧改火”之說，皆指以鉆木取火的方法改換新火，唐代即用此法。前人認為，四時取火，當順應時節，應用分歧的樹木：“春取榆柳之火，夏取棗杏之火，季夏取桑柘之火，秋取柞楢之火，冬取槐檀之火。”（《周禮注疏》）故李嶠《冷食清明日早赴王門率成》曰：“槐煙乘曉散，榆火應春開。”上句“槐煙”即指夏季的槐檀之火，而下句“榆火”則是春季的榆柳之火，亦是包養金額清明新火。唐宋時期有不少清明詩都提到榆柳之火，如楊巨源《清明日后土祠送田徹》：“榆柳芳辰火，梧桐本日花。”羅袞《清明赤水寺居》：“榆火輕煙處處新，旋從閑看到諸鄰。”徐鉉《翰林游舍人清明日進院……因寄游君》：“榆柳開新焰，梨花發故枝。”
《周禮》有“四時變國火”之說，而唐代則僅在清明時節改新火，并有一套取火、賜火、謝火的流程。據《輦下歲時記》載：“長安每歲清明，內園官小兒于殿前鉆火，先得上進者，賜絹三匹，金碗一口。”即讓禁苑中的雜役在殿前鉆木取火，第一個勝利取火并進獻給天子的人，可以獲得賞賜。隨后，天子派人將新火點燃的蠟燭分發給群臣，謂之“賜新火”。關于賜新火的情況，謝觀《清明日恩賜百官新火賦》所述甚詳，其謂宮中乃以榆柳之木鉆燧，在清明的凌晨取新火進獻，待天子下旨，便依照官階順序賜予新火，太監持蠟燭排成兩隊，魚貫而出。先是點燃宮中的噴鼻爐，朱紅的火焰與初升的太陽遙相輝映，隨后新火被送往五湖四海，猶如流螢飛向條條亨衢，又如繁星落進千門萬戶。群臣得包養意思賜新火，紛紛跪拜磕包養價格頭，手舞包養網單次足蹈，家中重開爐灶，焚噴鼻燃膏。“熠熠當門，煙助松篁之茂；熒熒滿目，焰如桃李之春。”可見其熱烈而盛大之盛況。
唐詩中亦有關于賜火的描寫，如韋莊《長安清明》：“內官包養網推薦初賜清明火，上相閑分白打錢。”和凝《宮詞百首》其二十六：“清明節日頒新火，蠟炬星飛下九天。”有時，在清明的前一天早晨，亦即冷食將盡時，賜火便開始了，故有韓翃《冷食即事》中所謂“日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散進五侯家”之名句。年夜歷九年（774），東都的進士考試有《清明日賜百僚新火詩》一題，當年進士落第的史延、包養管道韓濬、鄭轅、王濯皆有同題詩作流傳下來。他們在詩中極力歌頌皇帝清明賜火的行為，把新火的光線比方成帝王的恩澤，如謂：“寵命尊三老，祥光燭萬人。”（史延）“榮耀分改日，恩光共此辰。”（韓濬）“御火傳噴鼻殿，華光及侍臣。”（王濯）“瑞彩來雙闕，神光煥四鄰。”（鄭轅）最后，他們在詩末不約而同地表現，本身雖然低微，卻也盼望能分到一絲光線，暗示期盼帝王的青睞：“應憐螢聚夜，展望及東鄰。”（韓濬）“皇明如照隱，愿及聚螢人。”（鄭轅）“誰憐一冷士，猶看照東鄰。”（王濯）獲得賜火的臣子往往要寫謝表或謝狀，如白居易有《謝清明日賜新火狀》，鄭處晦包養網dcard有《謝新火狀》，武元衡有《冷食謝賜新火及春衣表》和《謝賜新火及新茶表》等。
何處求新火
宋代延續了唐代的做法，其宮中取火的方法頗為類似，據《夢粱錄》載：“冷食第三日即清明節，每歲禁中命小內侍于閣門用榆木鉆火，先進者賜金碗、絹三匹，宣賜臣僚巨燭，正所謂‘鉆燧改火’者，即此時也。”宋詩中亦多有清明日賜火的描寫，如歐陽修《和較藝將畢》：“踏青冷台灣包養食追游騎，賜火清明忝侍臣。”《清明賜新火》：“桐華應候催佳節，榆火推恩忝侍臣。”宋祁《途次清明》：“遙知闕下頒新火，百炬青煙出漢宮。”曾易簡《清包養合約明日賜新火》：“令節傳龍蠟，君恩賜近臣。”曾幾《冷食只十日間風雨不已》：“年光胡不少留連，熟食清明又面前。敢看深宮傳蠟燭，可堪小市禁炊煙。”李綱《清明日》：“憶昔叨塵寓帝京，春景淡蕩值清明。賜來新火傳紅蠟，煮就噴鼻糜和白餳。”蔡絛在《鐵圍山叢談》中談及此事，稱負責分發新火的宮中差役被稱作“快內行”，包養價格ptt拂曉時分，他們便可把新火送至官員的府邸門口。蔡絛驕傲地回憶：“吾家隆盛時……遇清明得新火者九包養俱樂部枝，門戶被天遇殊絕。”可見清明日賜火的數量代表著天子對臣子的重視水平。葉夢得在《石林燕語》中也提到內侍省負責賜新火的差役叫“快內行”，并稱高官獲賜后便“以私錢一千贈之”。
當然，只要京城的部門官員能夠獲得賜火，年夜多數仕宦和通俗平易近眾仍要本身想辦法取火。有人本身鉆木取火，如唐代崔元翰在清明節出游，看到樵夫鉆木取火（“鉆火見樵人”）；杜甫在湘潭一帶流浪時，恰逢清明，家人便以當地的楓木取火（“家人鉆火用青楓”）。宋代秦觀亦寫到冷食過后，自家鉆木取火，重開爐灶（“滿院柳花冷食后，旋鉆新火爇爐噴鼻”）。有人客居他鄉，便向鄰里討要新火，如：“昨日鄰家乞新火，曉窗分與甜心寶貝包養網讀書燈。”（王禹偁《清明》）“清明不到旅人家，乞火鄰船自試茶。”（張耒《清明日船中書事二首》其一）“何處求新火？ 不解鄉音，只怕人嫌我。”（陳與義《點絳唇·紫陽冷食》）蘇軾被貶黃州時，幸得知州徐君猷于清明日分新火，曾作《徐使君分新火》答謝，詩云：“臨皋亭中一端坐，三見清明改新火。……黃州使君憐久病，分我五更紅一朵。”宋代祖無擇有《庚辰清明州衙不送新火》一詩，埋怨清台灣包養明日州衙不送新火，乃至“晨炊已絕供賓饌，春酒何來獨酌觴”，則當時官府亦有送新火之例。
看得幾清明
從唐代開始，新火便成了清明節的主要元素。唐末五代的毛文錫在《茶譜》中提到有一種下品好茶，名為“騎火茶”：“言不在火包養一個月前，不在火后作也。清明改火，故曰騎火。”所謂“火前包養心得”“火后”，即指清明改火之前、后，因其制茶時間恰在清明，故稱“騎火茶”。后來，清代乾隆天子有《觀采茶作歌》，開篇即稱：“火前嫩，火后老，惟有騎火品最好。”清明之新火新水煮新茶，假設正有“騎火茶”，則夫復何求？
清明時節多雨水，故又有“潑火雨”之說。杜牧名詩《清明》所謂“清明時節雨紛紛”，因趕上改火一事，此雨便得名“潑火雨”。唐人唐彥謙《上巳》有曰：“輕輕潑火雨，草草踏青人。”白居易《洛橋冷食日作十韻》詩云：“蹴球塵不起，潑火雨新晴。”宋代梅堯臣《依韻和長文紫微春雨二首》其一亦謂：“年年潑火雨，苦作清明冷。”蘇軾《蝶戀花》則有：“雨霰疏疏經潑火。巷陌秋千，猶未清明過。”元代姚燧《小重山·風雨折枝詞》寫道：“早是清明應候風……更兼潑火雨冥濛。”皆系此類描摹。
清代《百癡禪師語錄》曾記載禪師與門生的一番對話，耐人包養ptt尋味。僧問：“若何是清明時節？”師答：“暗風吹弱柳，新火弄清煙。”可以看出，在中國現代，新火乃是清明節的一個主要標志。前述謝觀之賦曾總結賜新火的意義為：“將以明而代暗，乃往故而從新。”清明恰是麗日芳樹、萬物生長之時節，把以明代暗、往故從新的改火儀式設定在這一天，體現了天然與人文的完善融會。蘇軾所謂“且將新火試新茶，詩酒趁年華”，亦不負“人生看得幾清明”之意也。
責任編輯：近復
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